Vinagreta de Pés de Burro

Para 4 pessoas

Ingredientes
6 pés de burro
2 cebolas picadas
2 pimentos morrones picados
2 dentes de alho picados
coentros picados
azeite
vinagre
sal e pimenta

Preparação
Lave muito bem os pés de burro e coza-os em abundante água fria. Escorra e deixe arrefecer. Retire-os da casca e corte-os em pedaços pequenos. Numa saladeira junte os pés de burro com a cebola, os alhos, os pimentos morrones e os coentros picados. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture bem. Antes de servir volte a polvilhar com coentros.

• Sopa de Cadelinhas  
• Feijoada à Pescador  
• Caldeirada de Lulas  
• Arroz de Ameijoas  
• Ratão de Pitau  
• Chocos com Ervilhas  
• Salada de Bacalhau com Grão  
• Sopa Refogada de Tomate  
• Arroz de Petingas  
• Petingas de Alhada  
• Salada de Polvo e Coentros  
• Vinagreta de Pés de Burro  
• Canja de Carapaus  
• Batata com Toucinho  
• Bifes de Cebolada  
• Corvina com Ervilhas  
• Entrecosto com Feijão Verde  
• Arroz de Polvo  
• Mexilhões na Caçarola