Sopa de Cadelinhas

Para 4 pessoas

Ingredientes
1 kg. de cadelinhas
1 dl. de azeite
4 dentes de alho
1 molho de coentros
sal e pimenta
2 carcaças

Preparação
Numa frigideira deite o azeite, os dentes de alho cortados em lâminas, as cadelinhas, sal e pimenta. Tape e deixe abrir em lume forte. Entretanto ferva água numa panela e cubra o fundo de uma terrina com as fatias do pão abundantemente polvilhadas com coentros picados. Quando as cadelinhas estiverem abertas retire as cascas a metade. Deite as cadelinhas e o seu molho sobre o pão. Regue com a água a ferver. Tape e deixe tomar gosto durante alguns minutos. Sirva.

• Sopa de Cadelinhas  
• Feijoada à Pescador  
• Caldeirada de Lulas  
• Arroz de Ameijoas  
• Ratão de Pitau  
• Chocos com Ervilhas  
• Salada de Bacalhau com Grão  
• Sopa Refogada de Tomate  
• Arroz de Petingas  
• Petingas de Alhada  
• Salada de Polvo e Coentros  
• Vinagreta de Pés de Burro  
• Canja de Carapaus  
• Batata com Toucinho  
• Bifes de Cebolada  
• Corvina com Ervilhas  
• Entrecosto com Feijão Verde  
• Arroz de Polvo  
• Mexilhões na Caçarola