Arroz de Polvo

Para 4 pessoas

Ingredientes
1 polvo com 1,2 kg.
3 cebolas
2 dentes de alho picados
1 folha. de louro
1 molho de coentros picados
1,5 dl. de azeite
240 gr. de arroz

Preparação
Coza o polvo em pouca água com uma cebola e sem sal. Escorra e reserve o caldo. Parta o polvo em pequenos troços. Num tacho aqueça o azeite e aloure as cebolas e os dentes de alho muito picadinhos. Junte o polvo ao refogado com a folha de louro e pimenta a gosto. Tape e deixe estufar em lume lento. Quando o polvo tomar gosto junte o arroz. Envolva bem. Adicione a água que reservou (triplo volume do arroz). Deixe ferver. Rectifique os temperos. Tape e deixe cozer cerca de 15 minutos. Sirva caldoso, polvilhado com coentros.

• Sopa de Cadelinhas  
• Feijoada à Pescador  
• Caldeirada de Lulas  
• Arroz de Ameijoas  
• Ratão de Pitau  
• Chocos com Ervilhas  
• Salada de Bacalhau com Grão  
• Sopa Refogada de Tomate  
• Arroz de Petingas  
• Petingas de Alhada  
• Salada de Polvo e Coentros  
• Vinagreta de Pés de Burro  
• Canja de Carapaus  
• Batata com Toucinho  
• Bifes de Cebolada  
• Corvina com Ervilhas  
• Entrecosto com Feijão Verde  
• Arroz de Polvo  
• Mexilhões na Caçarola