Canja de Carapaus
Para 4 pessoas
Ingredientes
1 kg. de carapaus gordos
500 gr. de batatas
4 tomates maduros
2 cebolas
1 ramo de salsa
1 dl. de azeite
sal e pimenta
2 papo sêcos
1 ramo de hortelã
Preparação
Num tacho disponha em camadas primeiro as cebolas às rodelas, depois o tomate cortado e esmagado grosseiramente e por fim as batatas às rodelas. Regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta. Junte o ramo de salsa e água até cobrir as batatas. Tape e deixe ferver. Quando as batatas estiverem quase cozidas disponha por cima dos carapaus. Acrescente água até cobrir. Rectifique os temperos. Tape e deixe cozer. Sirva os carapaus e as batatas como peixe cozido. Sirva a sopa deitando o caldo, previamente coado, em cima dos papo secos cortados em fatias. Junte hortelã a gosto.
- Sopa de Cadelinhas
- Feijoada à Pescador
- Caldeirada de Lulas
- Arroz de Ameijoas
- Ratão de Pitau
- Chocos com Ervilhas
- Salada de Bacalhau com Grão
- Sopa Refogada de Tomate
- Arroz de Petingas
- Petingas de Alhada
- Salada de Polvo e Coentros
- Vinagreta de Pés de Burro
- Canja de Carapaus
- Batata com Toucinho
- Bifes de Cebolada
- Corvina com Ervilhas
- Entrecosto com Feijão Verde
- Arroz de Polvo
- Mexilhões na Caçarola
